红烧麂子肉的做法：
1. 准备好麂子肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 麂子肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入麂子肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到麂子肉变得软烂入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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